Để tránh bị phát hiện, từ khâu mua bán, giết mổ và cung cấp thực phẩm đều theo quy trình khép kín, thường là các tiểu thương tại chợ và cung cấp cho các công ty làm thực phẩm cho công nhân. Để làm cho thịt tươi và mát mắt hơn, đối tượng thường tấm ướp các loại bột màu, gia vị và máu tươi của lợn vào các miếng thịt.
